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MHD im Automaten
im Griff behalten.

Du behältst das MHD im Griff, wenn du nicht nur das Datum kennst, sondern auch weißt, wie schnell sich das Produkt an diesem Automaten verkauft. Erst beides zusammen sagt dir, ob eine Charge rechtzeitig weggeht oder ob ein Teil davon liegen bleibt.

Von Patrick Matthes, Geschäftsführer der Faltrix-Solutions GmbH · Stand: 23. Oktober 2026

Keine Rechtsberatung. Dieser Artikel gibt die Begriffe aus der EU-Lebensmittelinformationsverordnung wieder. Ob und wie du Ware nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch anbieten darfst, regeln die zitierten Artikel nicht. Das klärst du mit der zuständigen Lebensmittelüberwachung oder einer rechtlichen Beratung.

Was das MHD bedeutet

Die Lebensmittelinformationsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, kurz LMIV) definiert den Begriff in Art. 2 Abs. 2 Buchst. r. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist dort „das Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften behält“.

Davon zu unterscheiden ist das Verbrauchsdatum. Nach Art. 24 Abs. 1 LMIV ersetzt es das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Lebensmitteln, die in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderblich sind. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums gilt ein solches Lebensmittel als nicht sicher. Für einen Automaten mit gekühlter Frischware ist dieser Unterschied wichtig, für Riegel, Chips und Dosen meist das MHD.

Die Definition enthält zwei Teile, die im Alltag zählen: das Datum und die richtige Aufbewahrung. Ein Automat in der prallen Sonne oder mit schwankender Kühlung ist keine richtige Aufbewahrung, wenn auf der Packung etwas anderes steht.

Warum das Datum allein nicht reicht

Ein Datum auf der Packung sagt dir nur, bis wann. Ob du es bis dahin schaffst, hängt am Verkaufstempo. Ein Rechenbeispiel: Du füllst 30 Riegel ein, das MHD liegt in 20 Tagen, und an diesem Automaten verkauft sich der Riegel einmal pro Tag. Nach 20 Tagen sind 20 Riegel verkauft und 10 übrig. Das ist ein Drittel der Charge.

Diese zehn Riegel hast du bezahlt, transportiert und eingefüllt. Kommen sie aus dem Automaten, fehlt ihr Einkaufspreis in der Marge der verkauften zwanzig. Der Fehler lag nicht am Ende, sondern am Anfang: bei der Menge, die eingefüllt wurde.

Genauso hilft die Rechnung in die andere Richtung. Bei einem Verkauf pro Tag und 20 Tagen Restlaufzeit sind höchstens 20 Riegel sinnvoll. Alles darüber ist Ware, die wahrscheinlich liegen bleibt.

Was du tun kannst

  • Menge am Tempo ausrichten: Nur so viel einfüllen, wie bis zum MHD verkauft wird.
  • Ältere Ware nach vorn: Beim Nachfüllen die neue Charge hinter die ältere legen, damit die kürzere Laufzeit zuerst rausgeht.
  • Umverteilen: Eine Charge, die an einem ruhigen Standort nicht weggeht, verkauft sich an einem Standort mit mehr Absatz eher.
  • Schon beim Einkauf schauen: Ware mit kurzer Restlaufzeit nur für Produkte kaufen, die schnell drehen.
  • Langsamdreher hinterfragen: Ein Produkt, das regelmäßig ablaufend aus dem Automaten kommt, ist ein Kandidat für einen Austausch.

Das MHD schon im Laden prüfen

Der beste Zeitpunkt für die MHD-Frage ist vor dem Kauf. Im Laden lässt sich das MHD von der Packung in den Einkaufsplaner eintippen. Er sagt sofort, ob die geplante Menge bis dahin verkauft wird oder wie viel höchstens sinnvoll ist. Das gilt ab Tarif Pro. Die Rechnung dahinter ist dieselbe wie im Beispiel oben: Tagesverkauf mal verbleibende Tage.

Wie VendTRIX dich warnt

Im laufenden Betrieb verlierst du bei vielen Chargen in mehreren Automaten schnell den Überblick. VendTRIX warnt 30 Tage vor dem MHD, dringend ab 7 Tagen, und schätzt aus dem Verkaufstempo, welche Chargen nicht rechtzeitig abverkauft werden. Geprüft wird täglich. Das Tempo je Produkt kommt aus den letzten 14 Tagen und wird auf die Chargen umgelegt.

So siehst du nicht nur, welche Charge bald abläuft, sondern auch, welche davon voraussichtlich nicht mehr rechtzeitig weggeht. Das ist die Liste, bei der sich Umverteilen oder ein Austausch lohnt.

Was eine abgelaufene Charge kostet

Im Margenrechner siehst du, was ein einzelnes Produkt an Marge bringt. Rechne dagegen, wie viele Stück einer Charge liegen bleiben dürfen, bevor sich das Produkt nicht mehr lohnt. Wie du Renner und Ladenhüter im Sortiment auseinanderhältst, steht im Artikel Renner und Ladenhüter erkennen. Alle Artikel findest du im Wissensbereich.

Häufige Fragen

Was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum?

Nach Art. 2 Abs. 2 Buchst. r der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 ist es das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften behält.

Was ist der Unterschied zum Verbrauchsdatum?

Das Verbrauchsdatum ersetzt das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Lebensmitteln, die in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderblich sind. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums gilt ein Lebensmittel als nicht sicher (Art. 24 Abs. 1 LMIV).

Woran erkenne ich, dass eine Charge nicht rechtzeitig weggeht?

Am Verkaufstempo. Bei 30 Riegeln, einem MHD in 20 Tagen und einem Verkauf pro Tag bleiben 10 Riegel übrig, ein Drittel der Charge.

Wann warnt VendTRIX vor dem MHD?

VendTRIX warnt 30 Tage vor dem MHD, dringend ab 7 Tagen, und schätzt aus dem Verkaufstempo, welche Chargen nicht rechtzeitig abverkauft werden.

Quellen

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